Как собирать и готовить цикорий в домашних условиях

Добрый день, уважаемые читатели! О растении цикорий слышали все, однако даже те, кто употреблял его в качестве напитка, не всегда знают о том, какую пользу для человеческого организма он несет в себе.

Полезные свойства травы цикорий

Благодаря лечебным свойствам, препараты из этой травы: отвары, сок и настои обладают терапевтическим эффектом. Он помогает нормализовать мочеиспускание, имеет желчегонное свойство. 

Полезные компоненты этой лекарственной травы помогают нормализовать обмен веществ восстанавливать сердечную деятельность, имеют лечебное воздействие страдающим от сахарного диабета. Инулин цикория, заменитель гормона инсулина, очень полезен не только для диабетиков, но и больным с проблемами ЖКТ, гнойными образованиями, а также пациентам с различными воспалительными процессами. 

Что такое цикорий и кофе из цикория

Прежде всего, кофе из цикория производится из высушенных корней цикория обыкновенного (не путать с салатным цикорием — это другой биологический вид, и кулинарное его использование совсем другое). Цикорий — дикорастущее растение с нежно-голубыми цветками. По своему вкусу цикорий напоминает кофе, но при этом не содержит кофеина. Поэтому цикорий пьют те, кому кофе противопоказан — у кого от кофе повышается давление.

Екатерина Гурова, координатор проекта : «Мне нравится вкус цикория. Пишут что он бодрит и помогает при многих заболеваниях. Поэтому и пью, чтобы найти эту бодрость и вылечиться от всех болезней. А еще пишут, что он содержит витамины и микроэлементы, которые показаны при моем заболевании».

Основные особенности растения  

Цветы, имеющие синеватый или голубой оттенок, собраны в небольшие соцветия — корзинки.

Корень растения, утолщенный и разветвляющийся, который более всего интересует  ценителей натуральной медицины, поскольку именно в нем заключается основная польза для здоровья.

Основные особенности растения  

Этот натуральный природный лекарь известен во многих странах, благодаря своему широкому распространению: говоря о том, где растет цикорий, следует прежде всего, назвать Европу (кроме ее северных регионов), Северную Африку и большую часть Азии. К типу и качеству почвы, а также температуре и влажности он не требователен.

Читайте также:  Боярышник при давлении: полезные рецепты и советы лечения гипертонии

Несмотря на то, что историческая родина этого растения – Средиземноморье, встретить его можно  повсюду, что делает его популярным, в том числе в практическом применении.

Распространение и экология

Встречается в умеренном и тропическом климате Евразии, от Скандинавии до Средиземноморья и от Британских островов до Восточной Сибири и Индии на юге, произрастает на Севере Африки.[3] Как заносное встречается в Южной Африке, Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии.

Обычно произрастает на лугах, лесных полянах, травянистых склонах, часто как сорное растение на пустырях, полях, около дорог, близ населённых пунктов. В горах поднимается до среднего горного пояса.

Встречается в умеренном и тропическом климате Евразии, от Скандинавии до Средиземноморья и от Британских островов до Восточной Сибири и Индии на юге, произрастает на Севере Африки[4]. Как заносное встречается в Южной Африке, Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии.

В России распространён в европейской части, на Кавказе, в Сибири.

Обычно произрастает на лугах, лесных полянах, травянистых склонах, часто как сорное растение на пустырях, полях, около дорог, близ населённых пунктов. В горах поднимается до среднего горного пояса.

Растворимый цикорий вместо натурального кофе – инструкция к применению

Переход для любителей кофе на не такой вкусный, хоть и более полезный его заменитель, скорее всего осуществится не так легко, как того бы хотелось. Задумываясь о своем здоровье, многие приходят к такому решению, и зачастую вкусы и предпочтения уходят на второй план.

Для безболезненного перехода с кофе на цикорий лучше всего делать это постепенно. Идеальным вариантом будет комбинирование в напитке одной части цикория и трех частей натурального кофе. Можно варьировать соотношение компонентов, но следует учитывать, что на чашку кипятка лучше всего добавлять не более двух чайных ложек цикория.

Растворимый цикорий вместо натурального кофе – инструкция к применению

В дальнейшем пропорция должна быть доведена до 1:1, постепенно уменьшая ее до 1:3. Когда организм окончательно привыкнет к цикорию, можно будет переходить на использование его в чистом виде, то есть без кофе. Таким образом, переход будет менее болезненным.

Читайте также:  Эфедра хвощевая лечебные свойства применение

Удивительные свойства цикория

В большой концентрации в цикории содержатся такие жизненно важные минералы, как калий и цинк, а также витамины группы С, В1, Е.

Благодаря своему широко известному гепатопротекторному свойству, т.е. способности защищать и очищать ткани печени, а также зная его способность растворять камни и усиливать образование желчи и её отделение, отвар корней цикория издавна применялся в народной медицине при заболеваниях желчевыводящих путей.

При сахарном диабете, а особенно когда речь идёт об углеводном обмене в печени, применение цикория обусловлено таким его важным свойством, как нормализация обмена веществ.

Нельзя не отметить ещё одну такую важную область его применения, как улучшение памяти и успокаивающее воздействие на нервную систему. Поэтому при больших умственных нагрузках и раздражительности полезно отказаться от обычного кофе и заменить его на напиток из цикория.

В наши дни цикорий можно приобрести в виде измельчённого сухого корня, растворимых гранул или жидкого экстракта.

Нужно отметить, что экстракт цикория используется иначе, чем просто измельчённые корни и он имеет несколько иной способ применения. Экстракт можно использовать при лечении ряда заболеваний, таких как жесткость суставов, ревматизм, расстройство желудка и подагры.

В народной медицине всегда считалось, что цикорий хорошо подходит в качестве препарата для очищения крови. Недавние исследования подтвердили, что натуральный кофе из цикория, как и его экстракт, способствуют уменьшению уровня холестерина в крови, что в свою очередь помогает в борьбе с ожирением и с заболеваниями сердца.

Использование в медицинских целях

Напиток из корня цикория способствует пищевому насыщению. Это значит, что он является хорошим спутником диетического питания и здорового образа жизни.

Положительный успокаивающий эффект, которым обладает цикорий, поможет вам справиться не только с бессонницей, но и со стрессом.

Благодаря напитку вы очистите организм и выведете шлаки.

Цикорий полезен как средство, понижающее уровень сахара в крови в случае развития диабета второго типа.

Известно, что цикорий оказывает благотворное влияние на щитовидную железу.

Лечебный эффект имеет отвар из цикория. При его приготовлении рекомендуется использовать свежие корешки.

Способ приготовления:

30 грамм измельчённого цикория растворите в 0,5 л. воды. Варите раствор в течение 15 минут.

Отвар помогает в лечении ряда кожных заболеваний. Также его используют при лечении печени и желчного пузыря: выпивают 0,5 стакана утром в течение 30 дней. При панкреатите выпивают по 1 стакану в течение 30 дней.

Приготовление цикорного кофе или чая

О пользе цикория, как напитка, говорят только в том случае, если его прием регулярен. Напиток, приготовленный самостоятельно, можно принимать 1-2 раза ежедневно. При этом можно по-разному готовить цикорий, заменяя им кофе или чай. 10 граммов высушенного корневища заливают 300 миллилитров воды, кипятят 5 минут, затем снимают с огня, процеживают. Такой напиток принято разбавлять молоком или сливками, добавлять сахар по вкусу.

Как один из вариантов – цикорий готовят с имбирем и лимоном. 20 граммов измельченного корня имбиря, цедру лимона заливают 1 литром кипятка. Отвар настаивают на протяжении 10 часов, утром к жидкости добавляют цикорий по вкусу, проваривают, процеживают и пьют с добавлением меда. Такой чайно-кофейный напиток помогает снимать симптомы простуды и укреплять защитные силы организма.

Чайный напиток нередко готовят из сушеных цветов цикория. 1 столовую ложку заливают 250 миллилитрами воды, кипятят 5 минут, затем процеживают, пьют с сахаром.

Растворимый цикорий

С каждым днем все больше людей отдают предпочтение здоровому образу жизни, и его приверженцы, стараясь уменьшить вредное воздействие кофеина на организм, вместо утренней чашечки крепкого кофе предпочитают выпить растворимый цикорий. По вкусу этот напиток чем-то напоминает кофе, хотя некоторые говорят, что он больше похож на какао.

Так же, как и напитки, настои и отвары из растительного сырья, растворимый цикорий отлично справляется с очищением организма от различных токсинов и шлаков. Кроме того, этот напиток подойдет тем людям, которым из-за того или иного заболевания противопоказан обычный кофе.